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いばらきBOOKS8　ほしいも百年百話

茨城の冬の郷土食であるほしいも。現在、茨城は全国の生産量の9割を占める。しかも県内の9割がひたちなか地域でつくられている。サツマイモが原料でどこでも作れそうだが、どうしてこれほどに独壇場なのか。製法が茨城に伝わり100年になる。なぜ茨城が日本一になったのか。本書はサツマイモが日本に伝わってきた道をたどり、製造に貢献してきた人たちを追いかける。ほしいも生産によるひたちなか地域の社会経済的背景や、その次の100年を目指して活動を始めた人たちも紹介。

先崎千尋著　四六判変形、296頁　

1,047円（税抜 952円)


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